酸辣海鮮湯

【材　 料】
湯底：
香茅         30g
紅蔥頭         3粒
小辣椒         2支
南薑片         15g
小番茄         3粒
草菇         70g
洋蔥         1/4個
高湯         600cc
海鮮：
花枝片         115g
魚肉         6片
草蝦         3隻
蛤蜊         8個
香菜葉         少許
【調 味 料】
檸檬汁         3大匙
魚露         2大匙
糖         3茶匙
酸辣醬         1茶匙
辣蝦膏         1茶匙


【做　 法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
2.草菇洗淨切半
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌