瑤柱蝦乾排骨煲仔飯

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1^# 大中小發表於 2008-7-2 11:29 只看該作者

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瑤柱蝦乾排骨煲仔飯

材料：

排骨300克，瑤柱2粒，蝦亁20克，薑絲少許，蔥花1湯匙，米1杯

醃料：

鹽3/4茶匙，生抽1茶匙，紹酒1茶匙，粟粉1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，

做法：

1。排骨洗淨，加入醃料醃透。

2。瑤柱浸軟後撕成幼絲，蝦乾略浸。

3。米洗淨，加入約1又1/3杯水，放於煲內。

4。以大火煮滾，收中火，煮至飯開始出現飯眼(即飯開始熟)，將排骨放上，再放上瑤柱、蝦乾、薑米。

5。煮焗約8分鐘，熄火後多焗10分鐘。加入蔥花及豉油。

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