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香港茶餐廳演變

SilverJack

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26# 大 中 小 發表於 2006-8-31 09:46  只看該作者
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原帖由 mandy 於 2006-8-31 08:20 AM 發表

入得黎依度，唔會係細路！　
兒童不宜?

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SilverJack

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27# 大 中 小 發表於 2006-8-31 09:46  只看該作者
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原帖由 mandy 於 2006-8-31 08:20 AM 發表

入得黎依度，唔會係細路！　
兒童不宜?

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mandy

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28# 大 中 小 發表於 2006-8-31 19:05  只看該作者
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原帖由 SilverJack 於 2006-8-31 09:46 AM 發表

兒童不宜?
當然係兒童不宜啦!
佢地都未儲夠記憶分數埋位~~~哈哈

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billchan

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29# 大 中 小 發表於 2006-8-31 21:31  只看該作者
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原帖由 只因我太痴 於 2006-8-19 09:56 PM 發表
茶餐廳，現時遍布港九新界，所供應的飲品和食物，中西兼備，包羅萬有，普羅大眾趨之若鶩，形成一新興的飲食文化和潮流 ... ...
... ... ...經歷過這段黑暗時期，戰後，不少餐室和飲冰室又在港九各地開設。不少於戰前停業者重張旗鼓，除傳統西餐外，俄國餐室亦不少。除了戰前的「京滬」外，還有「雄雞」、「車厘哥夫」等。
...
  我在飲食版敘述了一段個人年幼時在「車厘哥夫」的難忘經瞼，轉貼過黎分享下 :


太子道都有「雄雞」和「車厘哥夫」，我還記得當年有個有錢姨姨帶我去太子道「車厘哥夫」，問我食乜？

我當時衹是個細佬哥，點識得有乜野食，衹記得餐廳有火腿通粉叫，便答要火腿通粉，嘩！結果........印象深刻，景像至今難忘！

一個戴煲呔黑燕尾禮服白手套侍應慢慢推出餐車，車上銀托上放置另一銀盆，盆上罩着發着閃燦銀光明亮如鏡的圓形銀蓋，

禮服人恭步上前，穿白手套的手輕持銀蓋上端黃金把手，輕輕地把銀蓋揭起，

小標看得眼睛發亮，是什麽呢 ? 伸頸欲看盆中何物 !

說時遲那時快，白手套改持一中型銀夾，謹重地把盆中東西，夾到旁邊一亮白瓷碟上，端到小標面前.......


吓 ! 我的媽呀！小阿標面前碟內的，衹是茶餐廳大排檔賣一個幾毫的火腿通粉！

咁大陣仗，係咪好味過平時好多呀？


阿標而家已無記憶了，祇是那個排場陣象，那間「車厘哥夫」，以及太子道上天主教堂、明愛中心，

民房樓梯間的英文雜誌檔、街口的「山打皮鞋」、「西伯利亞皮草店」，以及跨過彌敦道的

「梅江飯店」及「源源牛奶公司」等，都令阿標終生難忘！



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SilverJack

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30# 大 中 小 發表於 2006-9-1 17:15  只看該作者
我對車厘哥夫既最深印象係佢地用一個銀色碟仔(定係白色既瓷碟仔)裝住D一粒一粒花形既牛油。
以前唔係好多餐廳將牛油同餐包分開上既....
唔知樓上位大大有無印象。

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billchan

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31# 大 中 小 發表於 2006-9-1 18:59  只看該作者

回復 #30 SilverJack 的帖子

   嘻..嘻.....我都記得當時 D 高級餐廳好姿整，D 牛油又刨花，又冰鎮，又銀碟，跟茶餐廳好唔同，

車厘哥夫應該都係咁，不過，隨着香港經濟起飛，各式新派或各地餐種餐廳引入，

在牛油上弄花款，加香草加蒜，配不同容器等 GIMMICK，在稍後各式餐室餐廳紛紛出現，

現在都見慣見熟了！


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32# 大 中 小 發表於 2006-9-2 00:31  只看該作者
I like 冰室 more !

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33# 大 中 小 發表於 2006-9-2 01:02  只看該作者

回復 #32 vertex 的帖子

  我做細路時，去冰室飲野，如果大人任我叫，我多數叫 : 雜果冰 ! 貪佢多花款，又夠甜 !

其次多叫是 波蘿冰及紅豆冰 !  可以叫雪糕紅豆冰是以後的事了 !


當時冰室水吧上通常有大塊冰，有塊懷鬼鹹菜咁既毛巾蓋眚，有人叫冰時，水吧仔就會拿個立體菱形金屬刨出來，

拿開塊布，係咁刨，刨夠就把刨內冰碎倒入杯雜果、波蘿粒或紅豆等度，完成杯 XX 冰，再拿給你 !


我做小孩時，叫完杯冰，一定金晴火眼，望實水吧，睇埋個刨冰表演 !  

[ 本帖最後由 billchan 於 2006-9-2 01:03 AM 編輯 ]


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34# 大 中 小 發表於 2006-9-2 16:25  只看該作者
引用:
原帖由 billchan 於 2006-8-31 21:31 發表
太子道都有「雄雞」和「車厘哥夫」，我還記得當年有個有錢姨姨帶我去太子道「車厘哥夫」，問我食乜？

「梅江飯店」及「源源牛奶公司」等，都令阿標終生難忘！
「車厘哥夫」「雄雞」..... 重有「紅寶石」「金馬車」「銀宮」「龍記」等。

以前佐敦西貢街果間「中英飯店」D客家菜都唔錯架。

咁七十年代尾八十年代，港島禮頓道「羅蘭餐廳」及老尖金巴利道尾「沙利文餐廳」，Li兩間港九最出位的夜店，你重記唔記得呀.....  
無官一身輕，BM唔駛驚

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35# 大 中 小 發表於 2006-9-2 16:56  只看該作者
引用:
原帖由 billchan 於 2006-9-2 01:02 AM 發表
  我做細路時，去冰室飲野，如果大人任我叫，我多數叫 : 雜果冰 ! 貪佢多花款，又夠甜 !

其次多叫是 波蘿冰及紅豆冰 !  可以叫雪糕紅豆冰是以後的事了 !


當時冰室水吧上通常有大塊冰，有 ...
大家都忘記左呢幾種飲品！
牛肉茶，忌廉溝鮮奶！谷古！


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36# 大 中 小 發表於 2006-9-2 18:17  只看該作者
冰室都好有殖民地色彩，
飲品全部都係英國既，華田，阿立克，牛肉茶等！


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37# 大 中 小 發表於 2006-9-2 18:22  只看該作者
引用:
原帖由 johncage 於 2006-9-2 18:17 發表
冰室都好有殖民地色彩，
飲品全部都係英國既，華田，阿立克，牛肉茶等！
咁牛肉茶個牌子系mud名呀.....


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38# 大 中 小 發表於 2006-9-2 18:27  只看該作者
保衛爾牛肉茶！唔好考我！


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引用:
原帖由 johncage 於 2006-9-2 04:56 PM 發表



大家都忘記左呢幾種飲品！
牛肉茶，忌廉溝鮮奶！谷古！
仲有滾水蛋...細個時最鍾意飲!!


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billchan

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41# 大 中 小 發表於 2006-9-3 04:23  只看該作者
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原帖由 johncage 於 2006-9-2 04:56 PM 發表



大家都忘記左呢幾種飲品！
牛肉茶，忌廉溝鮮奶！谷古！
  ....其實點會唔記得丫，為食貓個腦係生係個嘴入面㗎 !  

我又問吓大家，有無人記得隻 "豐力奶" ?


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42# 大 中 小 發表於 2006-9-3 04:27  只看該作者
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原帖由 richardbilliham 於 2006-9-2 04:25 PM 發表
「車厘哥夫」「雄雞」..... 重有「紅寶石」「金馬車」「銀宮」「龍記」等。

以前佐敦西貢街果間「中英飯店」D客家菜都唔錯架。

咁七十年代尾八十年代，港島禮頓道「羅蘭餐廳」及老尖金巴利道尾「沙利文餐廳 ...
一講就知道在 "同一天空下" ， "一起走過的日子"  及  "我們是這樣長大的" !

佐敦果頭有無去食外江野 ---> 滿庭芳 呀 ?


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43# 大 中 小 發表於 2006-9-3 08:23  只看該作者
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原帖由 johncage 於 2006-9-2 16:56 發表



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喎記得..細個唔識叫..
試過叫牛肉茶..難飲到嘔


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johncage

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仲有自家做啫喱，
面包西餅！
最正係鮮忌廉蛋糕！

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billchan

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45# 大 中 小 發表於 2006-9-4 12:56  只看該作者
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原帖由 johncage 於 2006-9-3 09:46 AM 發表
......最正係鮮忌廉蛋糕！
啊！  鮮忌廉蛋糕  ！ 記起了，最初由高級餅店引入時.........

使一向衹食慣奶油蛋糕的小標，驚為天物！祇覺得 鮮忌廉又香又甜又鬆泡泡的，吃極不膩，

不過也從此開始了賣蛋糕以磅計之風！   現在小孩已見慣不慣，沒大不了了！


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