Tom Yam Kung (泰式酸辣虾汤)

machineman

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1^# 大中小發表於 2009-4-15 14:09 只看該作者

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Tom Yam Kung (泰式酸辣虾汤)

作法：

将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和
椒，用文火煮2分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过1分钟。准备一
个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装
饰。

准备材料：
3 杯水(750 ml)或鸡高汤 2 根柠檬香茅，使用下面1/3的部份，切成2.5公分长，稍为压碎
250 克草虾 (去壳、挑筋)
5 根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎(依个人口味而定)

5 片青柠檬叶，切丝
2颗青葱，稍为压碎
1大匙辣椒酱
3 片新鲜/干姜根 1/2 杯切半的蘑菇
1大匙切碎的香菜叶

1杯鱼露
1/4 杯(60 ml)莱姆汁

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free_sina

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2^# 大中小發表於 2009-5-6 22:01 只看該作者

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