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[原創] 生記飯店

dejavu2003

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26^# 大中小發表於 2006-8-25 10:26 只看該作者

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原帖由 何去何從 於 2006-8-25 02:03 AM 發表

好冇味?

The ones at Happy Valley??? Just so so.

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27^# 大中小發表於 2006-8-25 12:02 只看該作者

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原帖由 dejavu2003 於 2006-8-25 09:49 AM 發表

珠記?? The one at Happy Valley, adjacent to "Sheung Kee"?

不是！不是！

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28^# 大中小發表於 2006-8-25 12:04 只看該作者

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原帖由 oldgun 於 2006-8-25 09:10 AM 發表
標哥請繼續！

瞓醒覺阿標又繼續吹水！

不過稍稍處理埋案頭瑣事先！

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29^# 大中小發表於 2006-8-25 18:26 只看該作者

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阿標又番嚟吹水！不如講番個泥猛粥先，這店是用原條泥猛，滾在瓦煲內上，

一煲數尾，食粥嗗魚！粥靚魚鮮，米味與魚味纏綿交融，嗜之者食之必大樂！

不過又係果句，好嘢賣得快，供應有限，一係早啲去，一係早訂定，適隨尊便！

對魚興趣不大但嗜粥者，我大力推薦此店明火白粥，腐竹底，傳統味，

淺嘗一口後，你就會驟然醒覺，這種味道，不正是在你味覺神經細胞中縈繞多年，兒時經常吃到的白粥嗎？

阿標係度猛講粥，其實有所偏差，因為「珠記」最拿手的，原是海鮮！

哎….哎….又講漏左，佢地啲鼓油鷄、乳鴨、田鷄、腰果小炒、蒸餸等等，都唔可以話唔拿手喎……

都係講埋海鮮先啦！記得要吃蒸海魚，骨香䱽魚…….講唔哂，總之事頭婆話新鮮嘅你就食啦！無錯架啦！

不過，講左咁耐，仍未講到阿標既近期至愛 ------- 油焗蟹！

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30^# 大中小發表於 2006-8-25 18:52 只看該作者

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31^# 大中小發表於 2006-8-25 19:00 只看該作者

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「油焗蟹」在前文解釋過，是鹽油酒焗重皮蟹！

再講詳細，方便一睇就明啲，應該是「鹽酒瓦罉油焗產於鹹淡水交𣾀綠色重皮頂角膏蟹」！

這個菜，看似簡單，但：

不時不食，因為不啱季節就會無果種蟹！

烹煑師父技術不夠不食，因達不到果種境界！

「珠記」弄的，工具對！蟹對！調味對！火候掌握對！

且看看，油焗蟹焗好原煲瓦罉上枱揭蓋，滴水滴汁不見，油剛收乾在罉底，此時蟹香馥郁撲鼻，食之膏滑肉嫩，

啖之則深深體會什麽叫鹽引鹹香，揮發淨盡的酒，仍留下一抹酒釀清香，淡淡地附於蟹身 !

「油焗蟹」，境界至此，怎教阿標不夢縈魂牽，念念不忘一試再試呢？

[ 本帖最後由 billchan1969 於 2006-8-25 11:04 PM 編輯 ]

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32^# 大中小發表於 2006-8-25 22:56 只看該作者

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補充番個地址先，珠記，鴨脷洲市政大厦熟食中心。

各位試完請交流一下，謝謝 !

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33^# 大中小發表於 2006-8-25 23:52 只看該作者

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34^# 大中小發表於 2006-8-26 02:47 只看該作者

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原帖由 billchan1969 於 2006-8-25 02:56 PM 發表
補充番個地址先，珠記，鴨脷洲市政大厦熟食中心。

各位試完請交流一下，謝謝 !

咁你估會唔會係跑馬地市政大厦熟食中心珠記既分店呢？

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35^# 大中小發表於 2006-8-26 03:19 只看該作者

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36^# 大中小發表於 2006-8-26 03:21 只看該作者

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37^# 大中小發表於 2006-8-26 03:24 只看該作者

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38^# 大中小發表於 2006-8-26 17:02 只看該作者

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原帖由 dejavu2003 於 2006-8-26 02:47 AM 發表

咁你估會唔會係跑馬地市政大厦熟食中心珠記既分店呢？

呢樣唔知呀，下次問問先 !

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39^# 大中小發表於 2006-8-26 17:06 只看該作者

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原帖由 brasco 於 2006-8-26 03:24 AM 發表

要試試........thx!!....

要試埋個油焗蟹呀 ! D 蟹過造就無啦 ! 還有，可以的話，避避星期六、日 ! 好多人 !

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40^# 大中小發表於 2006-8-26 17:44 只看該作者

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41^# 大中小發表於 2006-8-26 19:44 只看該作者

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42^# 大中小發表於 2006-8-27 17:00 只看該作者

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43^# 大中小發表於 2006-8-27 17:01 只看該作者

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44^# 大中小發表於 2006-8-27 23:00 只看該作者

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原帖由 brasco 於 2006-8-27 05:00 PM 發表

地址係??.....

地址如前述 : 珠記，鴨脷洲市政大厦熟食中心，無街名門牌，連佢地自己咭片都祗係咁印 !

我識去但一樣唔知街名，可在銅鑼灣坐鴨脷洲小巴直達。鴨脷洲其實好細，小巴總站下車問人，步行五分鐘即達 !

駕車一樣方便，熟食中心對面有公眾停車場，晚上好似係 $8/半小時。

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45^# 大中小發表於 2006-8-28 13:42 只看該作者

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46^# 大中小發表於 2006-8-31 08:49 只看該作者

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Thanks for the info

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47^# 大中小發表於 2006-8-31 20:21 只看該作者

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48^# 大中小發表於 2006-9-3 18:38 只看該作者

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原帖由 wilson444 於 2006-8-22 02:18 AM 發表
提供灣仔生記飯店給大家，
小抄及海鮮一流！

味道唔錯, 但地方就污糟了點!

我個筆名叫求其, 只想在現實生活以外的空間裡, 輕輕鬆鬆, 求求其其咁過, 以解來自日常生活的壓力!

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49^# 大中小發表於 2006-9-5 00:41 只看該作者

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thx

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50^# 大中小發表於 2006-9-6 03:10 只看該作者

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