[檔案] [家常料理] 椒鹽狗肚魚

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1^# 大中小發表於 2009-11-18 19:52 只看該作者

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[家常料理] 椒鹽狗肚魚

材料
狗肚魚 500克
葱（切粒） 4條
紅辣椒 1隻
蛋白 1隻
麵粉 1湯匙
淮鹽 1茶匙
酒適量
製法
1.狗肚魚洗淨，去骨起肉，用醃料醃2小時。
2.燒熱鑊，狗肚魚抹乾水份，加蛋白，撲上麵粉，放油中炸至金黃色。
3.再燒熱鑊，下少許油爆紅椒，下一半葱，將狗肚魚回鑊，輕手兜勻，灒酒，灑下淮鹽和餘下的葱粒即成。
調味
酒 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙

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