[檔案] 白雲雞翼

ding2010

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1^# 大中小發表於 2010-4-29 13:56 只看該作者

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白雲雞翼

材料：
雞翼1磅

調味料:
白醋1杯
凍開水1杯
白糖1杯
鹽半茶匙　

做法：
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
3. 將調味料煮滾，待凍；
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。

小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼

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