醬爆蔬菜果丁

材料

紅白蘿蔔各500g洗淨削皮後切成丁塊狀

洋蔥頭剝皮清洗切成塊狀

洋蔥一個切片

紅番茄3個洗淨切片

平果, 火龍果各一個切粒

松子仁20g

合桃碎20g

沙茶醬30g

水500cc

姜, 蒜茸, 干蔥碎, 紅椒粒各50g

調味: 鹽, 糖, 各一茶匙麻油小許

1.松仁, 合桃略炒至金黃色

2.羅白, 洋蔥, 蕃茄下獲中煮林(約10分鐘)

3.取一沙窩,燒熱,加1大匙油,爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒 ;加入沙茶醬, 下水煮滾, 再下調味料

4.放下平果粒煮2分鐘, 再下2的材料煮, 不過不能煮太耐, 熱就可以

5.食之前下松仁合桃碎



如果選用芒果,異奇果, 火龍果烹調,以果身較硬為佳,不會太容易煮腍。

可以簡時令既水果, 可以雪梨, 楊桃...