不止要吃飽，更要吃得好
在淡水地區新開了一間標榜「不止要吃飽，更要吃得好」的吃到飽涮涮鍋店－橘屋日式陶鍋。
本店採用不上釉的陶鍋，綜合陶鍋平均加溫及加熱產生遠紅外線的特性，提供美味健康的新飲食。不但提供沙朗､松板等６道頂級肉品，更限時送達２１道新鮮海鮮及多達３０種以上的時蔬、火鍋料、甜點，創造平價的消費，高級美食的享受。

＜文化篇＞
在台北縣大多數的吃到飽火鍋店，食材幾乎都多是放在開放式的冰箱裡，讓客人自行取用，雖然方便但卻不容易控制其鮮度及品質。要如何提供高品質的享受呢？本店採用「即點即送」的點菜方式，在您點菜之後才馬上處理，讓食材在最新鮮的狀態下送到您的桌上。也為了保持食物的新鮮度，本店在食材的提供上是以多樣少量為主，讓您可以盡情選用各種喜愛的食材，並能在食材的賞味時間內食用完畢。
　　開放式火鍋店有其優點，「即點即送」火鍋店有其缺點，常有人說這樣很耗人力資源，建議我們採用開放式的經營模式，本店的回答是：「沒辦法！為了保持食物的新鮮度，只好用人力來填補了！」
＜食材篇＞
　　本店很自豪的說，我們採用的食材是同等級吃到飽店的最高級。有朋友說太貴了，路上很多吃到飽的才兩百多，我們的回答是等級不一樣，先不討論食材，本店雖然是２９９吃到飽，但不加服務費，而一般吃到飽的火鍋店加上服務費之後搞不好還比我們貴。
　　再來討論食材，在一般的火鍋店吃一盤普通的牛肉就要170，吃個兩盤就比我們貴了，更不用說海陸大餐至少要３００以上，但在本店只要２９９，就全部無限量供應，用的還是高級的澳洲沙朗牛肉､松板豬肉及草蝦等高單價食材。還有鎮店之寶「大明蝦」，吃過比鍋子還大的大明蝦嗎？不過不好意思，大明蝦就要單點了。

＜醬料篇＞
　　「不只要吃飽，更要吃出原味」！來到橘屋日式陶鍋建議您使用本店「店長推薦」的特調醬油，這是加上少許的蔥､蒜､辣椒等調味料所調出來的醬料，最能帶出食物的原汁原味，您一定要試試。台灣人從小到大吃火鍋幾乎都會加上許多的沙茶醬，雖然本店使用的是高級的牛頭牌沙茶醬，但「店長推薦」裡是不加沙茶的，因為沙茶是屬於口味較重的調味料，會蓋掉食物的味道。也由於不使用口味較重的沙茶，食材的鮮度就變 = A6走雂j的考驗了。

＜客人反應篇＞
　　由於本店位在人潮較少的淡水英專路旁的博愛街，但開幕短短幾個個星期已經可以看到多熟面孔了，還 有許多學生看到ＢＢＳ而來用餐，之後也陸續帶著朋友過來呢。也因此我們深信在淡水地區提供中價位高級享受是個正確的決定。