沙參玉竹煲竹絲雞湯

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1^# 大中小發表於 2006-12-25 15:03 只看該作者

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沙參玉竹煲竹絲雞湯

【材料】

沙參五錢
玉竹五錢
陳皮四分一個
紅棗五粒
竹絲雞一隻
清水十五碗
　
【做法】

(一)竹絲雞劏洗乾淨，去內臟及肥膏，放入熱水中滾五分鐘，斬件待用。
(二)紅棗去核，沙參、玉竹、分別洗淨，陳皮浸軟，刮去白瓤。
(三)將十五碗清水及陳皮放入瓦煲入，用猛火燒沸。
(四)將賸餘材料放入燒沸二十分鐘後，轉慢火續煲二小時三十分鐘，再改用大火煲十分鐘。
(五)以適量幼鹽調味，即可供飲用。

【功效】

沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。

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