日 籍 華 人 致 富 神 話 　 年 銷 100 億 包 出 前 一 丁
即 食 麵 之 父 逝 世

【 本 報 訊 】 今 早 起 來 ， 當 你 在 茶 餐 廳 叫 了 一 碗 餐 蛋 麵 ， 在 寒 冬 中 把 熱 暖 的 即 食 麵 吃 進 肚  的 時 候 ， 心 底 可 會 湧 起 一 絲 集 體 回 憶 ？ 想 起 即 食 麵 為 你 解 決 了 多 少 次 突 如 其 來 的 食 慾 。 你 又 可 會 想 起 ， 半 個 世 紀 之 前 ， 發 明 第 一 包 即 食 麵 的 「 即 食  之 父 」 吳 百 福 （ 日 名 安 藤 百 福 ）生 於 台 灣 的 日 籍 華 人 吳 百 福 改 變 了 全 球 的 飲 食 文 化 ， 造 福 了 所 有 急 不 及 待 的 食 客 ， 如 今 功 德 圓 滿 ， 溘 然 長 逝 。 　 記 者 ： 蔡 元 貴


吳 百 福 因 急 性 心 肌 梗 塞 ， 在 香 港 時 間 前 日 下 午 5 時 40 分 ， 於 日 本 大 阪 池 田 一 間 醫 院 不 治 逝 世 。 《 讀 賣 新 聞 》 報 道 ， 他 在 上 周 四 開 始 發 高 燒 ， 翌 日 進 入 醫 院 就 診 ， 但 心 肺 功 能 很 快 就 停 止 ， 與 世 長 辭 ， 享 年 96 歲 。  


人 生 座 右 銘 「 食 足 世 平 」

吳 百 福 1910 年 在 台 灣 嘉 義 出 世 ， 自 幼 失 去 雙 親 。 他 的 祖 父 是 布 莊 老 闆 ， 吳 百 福 起 初 踏  家 族 足 印 ， 一 邊 在 立 命 館 大 學 讀 書 ， 一 邊 經 營 成 衣 生 意 ， 台 北 、 大 阪 兩 地 走 。 他 在 1933 年 定 居 日 本 後 ， 改 了 一 個 日 本 人 的 姓 氏 「 安 藤 」 ， 並 於 1958 年 創 辦 了 日 清 食 品 公 司 。

二 次 大 戰 前 後 ， 日 本 國 內 一 直 糧 食 短 缺 ， 很 多 人 都 要 吃 薯 秧 過 活 。 吳 百 福 就 興 起 了 一 個 「 食 足 世 平 」 的 想 法 ： 「 只 要 人 人 都 吃 得 溫 飽 ， 世 界 就 和 平 了 。 」 據 日 清 香 港 官 方 網 站 解 說 ： 「 安 藤 先 生 有 見 當 時 全 世 界 的 工 商 業 急 劇 發 展 ， 生 活 節 奏 加 快 ， 個 個 都 簡 化 生 活 習 慣 ， 講 到 食 就 最 好 簡 單 快 捷 ， 於 是 就 專 心 研 製 即 食 產 品 。 」

「 出 前 一 丁 」 現 在 無 人 不 曉 ， 但 第 一 代 即 食 麵 ， 比 出 前 一 丁 還 要 早 10 年 面 世 。 吳 百 福 發 明 的 第 一 包 即 食 麵 名 叫 「 雞 湯 麵」 ， 1958 年 上 市 。 五 年 後 ， 他 推 出 有 調 味 料 的 「 日 清 炒 麵 」 ； 當 出 前 一 丁 於 1968 年 出 現 之 後 ， 即 食 麵 文 化 就 更 加 橫 掃 全 球 ， 平 均 年 銷 達 100 億 包 ， 佔 全 球 即 食 麵 市 場 逾 一 成 。  


1989 年 收 購 香 港 公 仔 麵

在 香 港 ， 出 前 一 丁 引 入 後 ， 逐 步 取 代 了 地 道 名 牌 「 公 仔 麵 」 的 即 食 麵 一 哥 地 位 。 日 清 公 司 於 1984 年 更 在 大 埔 設 廠 生 產 出 前 一 丁 。 至 1989 年 ， 日 清 把 勁 敵 收 歸 麾 下 ， 收 購 了 公 仔 麵 的 生 產 廠 永 南 食 品 公 司 。

即 食 麵 之 父 不 斷 突 破 自 己 ， 他 嫌 包 裝 即 食 麵 還 需 要 明 火 煮 食 、 未 夠 方 便 ， 於 是 又 在 1971 年 發 明 「 合 味 道 杯 麵 」 ， 把 即 食 麵 文 化 推 演 到 無 懈 可 擊 。 日 本 人 已 視 即 食 麵 為 一 種 文 化 ， 1999 年 ， 吳 百 福 還 在 大 阪 池 田 開 設 了 以 自 己 命 名 的 拉 麵 博 物 館 ， 弘 揚 即 食 文 化 。

在 日 本 ， 吳 百 福 在 食 品 工 業 的 地 位 ， 就 等 如 日 本 家 電 之 父 、 松 下 電 器 的 創 辦 人 松 下 幸 之 助 。 日 本 傳 媒 引 述 當 地 雜 誌 權 威 人 士 說 ： 「 我 相 信 ， 今 後 的 世 世 代 代 ， 人 們 還 會 繼 續 談 論  雞 湯 麵 。 我 不 相 信 ， 將 來 會 有 任 何 即 食 麵 會 好 吃 得 過 雞 湯 麵 。 」  


05 年 真 空 包 裝 上 太 空

在 池 田 的 拉 麵 博 物 館 ， 昨 日 張 貼 出 吳 百 福 去 世 的 公 告 ， 前 來 致 意 的 人 潮 絡 繹 不 絕 。 遠 從 京 都 帶  兩 個 女 兒 前 來 的 35 歲 男 性 公 務 員 感 歎 說 ： 「 當 年 我 在 美 國 留 學 的 時 候 ， 吃  從 超 級 市 場 買 來 的 日 清 杯 麵 ， 就 會 想 起 日 本 ， 感 到 十 分 開 心 。 安 藤 先 生 過 身 是 個 令 人 遺 憾 的 消 息 ， 我 想 跟 他 說 聲 謝 謝 。 」

用 「 名 垂 宇 宙 」 形 容 吳 百 福 的 豐 功 偉 績 也 不 為 過 。 2002 年 ， 日 清 食 品 公 司 成 立 一 個 10 人 小 組 ， 專 責 研 製 一 種 可 於 太 空 食 用 的 即 食 麵 。 2005 年 ， 「 Space Ram 」 太 空 即 食 麵 宣 布 登 陸 外 太 空 ， 隨 穿 梭 機 「 發 現 號 」 升 空 ， 由 日 本 太 空 人 野 口 宗 千 在 機 艙 內 試 食 。

在 2005 年 的 退 休 演 辭 中 ， 吳 百 福 揭 示 了 一 生 貢 獻 即 食 文 化 的 心 得 ： 「 我 已 經 95 歲 了 ， 活 了 近 一 個 世 紀 … … 我 發 明 即 食 麵 的 目 的 很 簡 單 ， 就 是 希 望 人 們 可 以 安 心 的 吃  ， 這 樣 我 會 很 開 心 。 」

中 國 去 年 每 人 吃 33 包 即 食 麵

【 本 報 訊 】 即 食 麵 被 視 為 20 世 紀 最 偉 大 的 日 本 發 明 ， 2005 年 全 球 一 共 吃 了 約 860 億 包 即 食  麵， 當 中 有 一 半 被 中 國 人 吃 掉 ， 以 中 國 13 億 人 口 計 ， 平 均 每 人 吃 超 過 33 包 。 經 過 50 年 的 發 展 ， 即 食 麵 也 由 果 腹 的 粗 糧 ， 發 展 成 一 盤 暢 銷 全 球 的 大 生 意 ， 每 年 銷 售 額 高 達 46 億 美 元 （ 約 359 億 港 元 ） 。 對 日 本 人 而 言 ， 即 食 麵 不 單 是 方 便 小 食 ， 更 是 日 本 文 化 的 代 表 。  


杯 麵 為 方 便 歐 美 人 士
日 本 早 前 一 項 調 查 顯 示 ， 即 食 麵 已 超 越 卡 拉 OK 、 Sony 的 隨 身 聽 及 任 天 堂 遊 戲 機 ， 被 選 為 日 本 20 世 紀 最 重 要 發 明 。 05 年 中 ， 日 清 發 明 的 真 空 包 即 食 麵 隨  穿 梭 機 「 發 現 號 」 衝 出 地 球 ， 讓 參 與 任 務 的 日 籍 太 空 人 在 無 重 狀 態 下 ， 仍 可 品 嚐 即 食 麵 及 味 精 湯 的 滋 味 。 在 這 歷 史 一 刻 ， 過 去 甚 少 接 受 訪 問 的 安 藤 百 福 說 ： 「 我 終 於 達 成 即 食 麵 可 以 上 太 空 的 夢 想 ！ 」

即 食 麵 面 世 後 不 久 即 衝 出 日 本 ， 日 清 於 63 年 與 南 韓 夥 伴 推 出 即 食 麵 ， 68 年 登 陸 台 灣 ， 深 受 兩 地 人 的 歡 迎 ； 不 久 ， 攻 入 香 港 市 場 。 但 與 亞 洲 飲 食 文 化 截 然 不 同 的 美 國 人 並 不 接 受 即 食 麵 ， 因 為 美 國 人 家  沒 有 碗 。 為 配 合 歐 美 人 飲 食 習 慣 ， 日 清 於 71 年 發 明 以 發 泡 膠 盛 載 的 杯 麵 ， 而 美 國 賣 的 即 食 麵 條 也 較 東 亞 的 短 ， 方 便 習 慣 用 叉 的 美 國 人 。

由 於 杯 麵 售 價 較 一 般 即 食 麵 貴 ， 推 出 初 時 銷 路 欠 佳 ， 到 1972 年 才 一 炮 而 紅 ， 當 年 日 本 赤 軍 與 警 方 對 峙 、 警 方 吃 杯 麵 的 鏡 頭 被 電 視 直 播 ， 吃 杯 麵 變 成 公 眾 議 題 ， 令 大 家 爭 相 購 買 。

即 食 麵 在 全 球 大 賣 特 賣 ， 也 引 起 各 大 公 司 垂 涎 ， 單 是 日 本 已 有 983 種 不 同 牌 子 種 類 的 即 食 麵 ， 美 國 前 年 則 賣 了 39 億 包 。 但 日 本 市 場 近 年 萎 縮 ， 根 據 日 本 速 食 業 協 會 調 查 ， 日 本 前 年 即 食 麵 銷 售 額 輕 微 下 降 至 54 億 包 ， 平 均 每 人 吃 了 42 餐 即 食 麵 。

「 即 食 麵 之 父 ~ 安 藤 百 福 」 生 平

原 名 ： 吳 百 福

家 庭 ： 在 台 灣 及 日 本 各 娶 一 妻 ， 育 有 兩 子 一 女

身 家 ： 日 清 食 品 總 資 產 逾 3,190 億 日 圓 （ 約 209 億 港 元 ）

05/03/1910 ： 生 於 台 灣 嘉 義 朴 子

1933 ： 婚 後 ， 隻 身 由 台 北 到 日 本 大 阪 經 商

1948 ： 舉 家 遷 往 日 本 ， 在 大 阪 自 創 公 司 「 中 交 總 社 」 ， 正 式 歸 化 日 籍 ， 改 名 安 藤 百 福

1958 ： 推 出 全 世 界 第 一 包 即 食 麵 「 雞 湯 麵 」 ， 將 公 司 改 名 為 「 日 清 食 品 」

1963 ： 日 清 食 品 在 東 京 證 交 所 和 大 阪 證 交 所 上 市

1981 ： 將 社 長 職 務 交 棒 給 長 子 ， 後 因 經 營 理 念 不 同 ， 兩 年 後 回 公 司 重 掌 大 權

1989 ： 出 任 日 本 即 席 食 品 工 業 協 會 會 長 至 今

11/1999 ： 日 清 博 物 館 開 幕

2002 ： 獲 日 本 皇 室 頒 發 「 勳 二 等 旭 日 重 光 章 」 表 揚

2005 ： 將 日 清 食 品 社 長 職 務 交 給 次 子 宏 基 ， 自 己 則 獲 公 司 封 為 創 業 名 譽 董 事 長

05/01/2007 ： 因 急 性 心 肌 梗 塞 病 逝 於 大 阪 府 池 田 市


資 料 來 源 ： 台 灣 《 蘋 果 日 報 》 、 維 基 百 科  

出 前 一 丁 Q&A

Q ： 「 出 前 一 丁 」 是 什 麼 意 思 ？
A ： 「 出 前 一 丁 」 是 日 文 ， 發 音 是 De-ma-e It-cho ， 「 出 前 」 指 外 賣 ， 「 一 丁 」 是 一 客 ， 出 前 一 丁 的 意 思 是 「 一 客 外 賣 」 。

Q ： 日 本 版 出 前 一 丁 好 食 D ？
A ： 不 同 地 方 生 產 的 出 前 一 丁 ， 配 方 確 有 些 微 差 異 。 但 本 地 生 產 的 出 前 一 丁 跟 日 本 配 方 非 常 相 近 。 香 港 日 清 曾 邀 請 消 費 者 做 過 蒙 眼 測 試 （ Blind Test ） ， 結 果 大 家 根 本 分 不 出 兩 者 差 別 。

Q ： 香 港 日 清 生 產 的 出 前 一 丁 包 裝  味 道 共 有 多 少 款 式 ？
A ： 香 港 人 口 味 奄 尖 ， 所 以 款 式 是 亞 洲 之 冠 ， 共 21 款 ， 包 括 麻 油 、 五 香 牛 肉 、 雞 蓉 、 神 戶 照 燒 牛 肉 、 極 辛 豬 骨 湯 、 東 京 紫 菜 醬 油 、 冬 蔭 功 和 辛 辣 味 等 。

Q ： 傳 聞 若 將 出 前 一 丁 即 食 麵 內 的 味 粉 加 熱 至 100 度 ， 會 變 為 有 害 化 學 物 ？
A ： 香 港 日 清 曾 解 釋 ， 出 前 一 丁 即 食 麵 的 調 味 料 不 含 有 害 化 學 物 ， 包 裝 上 建 議 熄 火 後 才 放 入 調 味 料 ， 因 為 這 樣 做 整 體 味 道 較 佳 。

Q ： 傳 聞 即 食 麵 表 面 有 層 蠟 ， 是 真 的 嗎 ？
A ： 香 港 日 清 解 釋 ， 即 食 麵 表 面 一 層 油 亮 亮 的 物 質 ， 其 實 是 用 作 將  條 硬 化 壓 成 塊 狀 的 棕 櫚 油 。

Q ： 出 前 一 丁  包 裝 上 小 男 孩 是 誰 ？
A ： 他 是 「 清 仔 」 ， 1966 年 被 命 名 為 商 標 人 物 ， 清 仔 一 家 的 卡 通 片 93 年 面 世 ， 清 爸 繼 承 祖 傳 麻 油 拉 麵 秘 方 ， 開 設 出 前 一 丁 麵 館 ， 清 仔 送 外 賣 ， 還 有 清 女麻 、 清 媽 和 清 妹 。

即 食 麵 = 家中必備

R.I.P.