[分享]朱古力乳酪蛋糕做法

jimmyboy2102

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

禁止發言/用户已被删除

帖子: 47185
積分: 165832
金錢: 54923
性別: 男
註冊時間: 2002-1-13

1^# 大中小發表於 2006-8-29 05:19 只看該作者

[隱藏廣告]

[分享]朱古力乳酪蛋糕做法

材料如下：

白明膠..40g

水..160g

即溶咖啡粉..15g

熱水..50g

巧克力塊..500g

鮮奶油..350g

奶油乳酪(Cream Cheese)..1000g

細糖..200g

--------------------------------------------------------------------------------
做法如下：

(一)白明膠浸泡在冷水中15分鐘後隔水加熱至白明膠溶解。

(二)即溶咖啡粉先倒入熱水中溶解，再倒入步驟1中拌勻。

(三)巧克力隔水加熱溶化後再倒入步驟2中。

(四)鮮奶油打九分發備用。

(五)奶油乳酪拌軟後加入細糖拌勻。

(六)再加入"咖啡巧克力白明膠液"(步驟3)中拌勻。

(七)將步驟6與打發鮮奶油(步驟5)一起拌勻。

(八)倒入模型內，放入冰箱冷凍即可。

--------------------------------------------------------------------------------
心得：
１）成品自冰箱內取出，去模型後用巧克力花和糖粉裝飾。
２）巧克力蛋糕切1公分後鋪在模型內備用。

相關搜索目錄: 咖啡模型

"當你見到星河燦爛，求你在心中記住我。"

TOP

fachai

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 26006
積分: 29262
金錢: 872
性別: 女
註冊時間: 2001-10-31

2^# 大中小發表於 2006-8-29 23:56 只看該作者

[隱藏廣告]

回復 #1 jimmyboy2102 的帖子

白明膠 = 魚膠粉?

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››

重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，本網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。本討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。