多元出路﹕酒店管理瑞士王牌課程

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1^# 大中小發表於 2011-12-21 10:57 只看該作者

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多元出路﹕酒店管理瑞士王牌課程

【明報專訊】酒店管理是本港學生喜愛的熱門課程之一，也是瑞士升學的王牌課程。瑞士酒店管理旅遊學院聯盟直屬辦事處區域總監陳麗儀(Tracy)表示，香港中學文憑試成績雖然未獲國際廣泛認可，但對有意遠赴瑞士升學的學生而言，影響不大。她表示，瑞士大部分課程都以法、德語上課，但酒店管理旅遊課程多以英語授課，吸引不少香港學生修讀。
嘗試不同工種實習要求嚴格
近年酒店旅遊業大熱，來自澳門的盧百偉(Bob)一心要在這個行業大展拳腳，高中畢業後，於2010年遠赴瑞士酒店管理學院(Swiss Hotel Management School)修讀相關課程。剛抵埗時，Bob不太習慣，但與新朋友熟稔後，他漸漸享受當地學習生活。Bob表示，瑞士首年的酒店課程以實務為主，學生要身體力行，親身嘗試不同種類的工作，他較喜歡有關廚房的課程，因為可以學習由落單起的廚房運作流程，充滿挑戰。
酒店課程主要傳授理論和概念，但其實每間酒店都有自己一套運作模式，學生通過實習便能較全面地接觸、了解不同部門的工作。開學半年後，Bob在當地一間中國餐廳實習，他覺得讀書與實務工作的分別很大，「外面的餐廳要求十分嚴格，特別是中國餐廳，除了要求你做事快，還要你提供好的服務」。
雖然實習較預期辛苦，但Bob覺得實習經驗對他大有幫助，令他學懂抱着不怕「蝕底」的心態做事。Bob現於澳門悅榕莊酒店(Banyan Tree Macau)第二次實習。
Bob提醒有意赴瑞士讀酒店管理課程的學生﹕「要有心理準備，學習的過程一點也不容易。而且要認真學習，不要只是為分數和證書而讀書。」

http://www.mingpaovan.com/htm/News/20111124/HK-gft1_er.htm

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