双皮奶

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1^# 大中小發表於 2007-2-28 19:27 只看該作者

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双皮奶

双皮奶是广东特色美食,也是粤式甜品中的极品，吃起来味道特别的还有姜撞奶……下面把双皮奶的制作过程发下，有兴趣的孩子可以尝试在家自己做做！

1、烧开牛奶小火

2、烧开后倒入碗里待凉

3、打蛋清，打散

4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

7、盖上保鲜膜，上锅蒸

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