羅漢果燉牛肉丸湯

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1^# 大中小發表於 2007-3-9 14:02 只看該作者

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羅漢果燉牛肉丸湯

【材料】：
全瘦牛肉 ... 1斤
洋蔥 ... 半個
羅漢果 ... 半個
清湯 ... 4－5飯碗

醃肉料：
蘇打粉 ... 1茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
蔥屑 ... 1茶匙
陳皮屑 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/3茶匙
薑酒汁 ... 1大匙
太白粉 ... 2大匙
五香粉 ... 1/2茶匙
【作法】：
1.牛肉剁細碎，加醃肉料用手順時針方向推，拌30分鐘後做成丸狀。

2.羅漢果捏開，洋蔥亦去皮切成片塊。

3.煮鍋放入清水、羅漢果、牛肉丸、洋蔥一起燉煮１又1/2小時(其間要視水的分量酌加，以免焦底)，即可盛起供食。
【其他】：
調味料：
鹽 ... 2/3茶匙
酒 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙

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