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子 薑 仁 稔 蒸 斑 塊

子 薑 仁 稔 蒸 斑 塊

材 料 : 斑 塊 400 克 、 子 薑 片 60 克 、  1 棵 ( 切 幼 絲 ) 、 指 天 椒 1 隻 ( 切 幼 粒 ) 、 八 珍 仁 稔 醬 2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙

做 法 : 斑 塊 洗 淨 抹  , 切 細 塊 , 以 鹽 醃 10 分 鐘 , 置 於 碟 上 。 將 仁 稔 醬 平 均 地 塗 於 斑 塊 上 , 然 後 鋪 上 子 薑 片 , 撒 椒 粒 , 隔 滾 水 蒸 約 12 分 鐘 , 取 出 鋪  絲 。

貼 士 : 仁 稔 醬 酸 中 帶 甜 、 甜 中 帶 甘 , 配 搭 淡 水 魚 最 適 合 不 過 , 既 能 減 輕 泥 味 , 又 可 吊 出 鮮 甜 味 道 。


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