葵花籽是人們所喜愛的一種休閒食品，在獲口感滿足的同時，藉以消磨時間，平添情趣。殊不知這小小的葵花籽，卻是一個大大的「營養庫」。


營養學研究人員發現，葵花籽仁在預防心臟病、癌症等慢性病方面有突出功效。美國弗吉尼亞科技研究學院生物化學系研究員凱瑟林?菲利浦博士說，葵仁富含抗氧化物、礦物質以及非常有益健康的「好脂肪」。不僅如此，它還是我們保持健康所必需的植物化學成分的理想來源。具體來講，葵花籽含有以下主要營養物質﹕


＊抗氧化物


在提供抗氧化物保護方面，葵仁可與堅果和乾果媲美，在某些情況下，甚至超過它們。以黑莓為例﹕眾所周知，黑莓是抗氧化物的重要來源，每份含有六十毫克酚酸﹔而同量葵仁中卻含有近一千毫克酚酸。酚酸和其他諸如維生素E之類的抗氧化物，通過在體內對抗自由基而對人體有益，因為這些自由基會通過破壞細胞、並干擾DNA複製，從而導致心臟病、癌症等慢性病的產生。


＊硒


硒是土壤中一種重要的微量礦物質，而人體缺硒通常會導致心臟病和癌症。向日葵可以把土壤中的硒轉化成自然有機物，從而被人體吸收。研究表明，這種礦物質能夠與維生素E協同作用。


＊「好脂肪」


葵花籽為我們提供更多的「好脂肪」。脂肪使食物變得更加美味，讓我們感到飽足，並且對很多身體功能發揮作用必不可少。但是，過量脂肪會導致心臟病、肥胖、乳腺癌等多種疾病。近年來的很多深入研究都表明，攝入什麼樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。

[ 本帖最後由 火馬 於 2007-3-21 22:06 編輯 ]

啊????好燥热咖..........原来都有好处咖...得闲买D剥下先....

以后要多吃唠。。。。。。。。。