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廣東傳統涼茶有咩好?

廣東傳統涼茶有咩好?

中國南方地處亞熱帶,冬暖夏熱,多雨潮濕,自古多有瘴氣 (感受濕熱雜毒所致的疫癘)。由於夏季炎熱時間較長,加上地方水土特性及生活習慣,使當地人容易上火或熱氣,表現有暗瘡、口氣、聲沙、便秘、煩熱、咽喉腫痛、牙肉痛等毛病。潮熱環境容易滋生病菌,一些皮膚病、腸胃炎、傳染病亦很常見。於是民間流行以藥性寒涼,清熱生津、去濕解毒的中草藥,煎熬來當茶喝。飲涼茶逐成為廣東一帶特有的習俗,至今已有二百多年 歷史。人們一年四季飲用不同的涼茶來消熱保健。

以中醫觀點看,嶺南地區濕氣蒸騰,使人多濕熱、濕溫。這些濕熱病邪阻遏氣機,耗傷津液及氣,其臨床特徵有發熱,心煩、口渴、四肢困倦,胸悶噁心,腹瀉等。當身體的局部受到這些病邪侵犯時,便引起特定的病症:


影響關節筋腱:發炎、局部紅腫熱痛;

皮膚濕熱:濕疹、粉刺、某些斑疹病;

脾胃濕熱:胃腹部脹悶、腹痛、腹瀉、厭食、頭重身困、大便稀爛、尿黃等。

肝膽濕熱:脅肋脹痛灼熱、口苦、噁心、厭食、便秘,小便短赤。或有寒熱往來、面目全身發黃,或婦女帶下黃赤腥臭等。

大腸濕熱:腹痛、腹瀉、排泄粘液膿血大便。伴有肛門灼熱、小便短赤、畏寒、發熱、口渴等。

膀胱濕熱:小便灼痛、尿黃、尿頻、尿急、小腹脹悶。或見血尿,尿液混濁,或伴有發熱、腰痛。
傳統涼茶呈深褐色,味道苦中帶甘,所選用的材料多具有清熱益氣、滋陰芘妒漸\效。這些涼茶其實有分苦和甜兩種,是廣東民間常用複方或單味土產草藥煎熬而成,所以又叫「廣東涼茶」。


在南方城市如廣州、香港、澳門等地,有專門售賣涼茶的店舖。每家店舖提供多種涼茶,各自有獨特的配方。

為使同一款涼茶適合不同人士需要。涼茶舖的涼茶既要有療效,又必須用途廣,所以會用上多味甚至廿多味草藥,使它能發揮多方面療效。涼茶中的藥材配伍,並不跟從「君 臣佐使 」原則,亦不拘於份量規定,可以有很多不同的配方。材料味數雖各有增減,但用料大同小異,主要有夏枯草、野菊花、崩大 碗、苦梅根、車前草、相思籐、水翁花、金銀花、薄荷、布渣葉、救必應等。

這些傳統涼茶主清實熱,兼有去濕、解毒、健胃、利尿的功效,日常飲用可防治疾病。為早期勞苦大眾提供廉便的療法。其療效主要從以下方面發揮:


解表清熱:針對感冒、上呼吸道感染、瘧疾以及多種傳染病之前驅期症狀。

涼血清熱:能降血壓、止鼻血等。

化濕清熱:針對腸胃炎、肝膽等消化系統病。

利尿清熱:針對泌尿道感染。

解毒清熱:治療扁桃腺炎、喉炎、腮腺炎及皮膚瘡癤等。
現今,這些新鮮天然飲料,已改良為更適合現代繁忙一族的保健需要,不但能對抗自然氣候的影響,亦有助舒緩因不良生活習慣所引起的種種毛病。以下是香港涼茶舖的一些常見涼茶:



木棉花
五花茶

材料有金銀花、菊花、雞蛋花、葛花、木棉花等。主要發揮清熱解毒、利濕散風、消炎功效。可舒解喉嚨痛、頭痛暈眩、尿赤澀,止咳,消渴,除煩熱,解酒毒。還可用於神疲、腹痛、大便稀爛、失眠、預防惡寒發熱。


夏桔草


材料包括夏枯草、羅漢果、甘草、槐花等。主要功效有消暑解毒、清肝瀉火、潤肺止咳。可舒解煩熱、目赤腫痛、畏光流淚、頭痛眩暈、袪痰止咳、咽痛聲沙、便秘。

火麻仁

火麻仁 又稱大麻子。味甘性平,有潤燥、通便、滑腸的作用。對於血虛、津液不足所引起的便秘最好,即兼有出汗過多或皮膚乾燥人士適用。


竹蔗茅根
竹蔗茅根水

白茅根涼血、清熱利尿,竹蔗養陰生津。天氣炎熱,出汗多,口乾舌燥時喝竹蔗茅根水很合適。亦宜在餘熱未退、陰津虧虛的情況,例如高燒退後,仍有低熱、口乾、尿黃等津液耗損表現時。

雞骨草

雞骨草又名廣東相思子。性味甘涼,功效清熱利濕、解毒、散瘀止痛。它以治黃疸著名。雞骨草涼茶可以清肝明目、去濕化滯、益氣生津。適合生活緊張忙碌,經常超時工作,出現眼矇、消化不良、神疲咽乾人士。

銀菊露 / 菊花茶

以菊花為主要材料,或加入金銀花、雪耳等。涼茶功效有清熱、解毒、明目。可舒緩口苦口乾、喉嚨乾涸不適、目赤腫痛、頭痛暈眩、眼矇、小便黃澀。

酸梅湯

材料包括烏梅、山楂和甘草。烏梅生津止渴,收斂澀腸,山楂開胃消食、除熱生津。適合長期暴飲暴食,消化不良人士。


淡豆豉是中醫治療感冒的常用材料
感冒茶

選用的材料大多是一些防治感冒的草藥,包括木患根、板藍根、枇杷葉、淡竹葉、淡豆豉等。口感苦澀如飲煎藥,適合初感風寒,開始有頭重、暈眩、疲憊、酸軟及流鼻水等症狀。一些涼茶舖還會依據不同感冒證型,如風寒、風熱等,而特別調配不同的感冒茶,如果對症,效果更理想。

廿四味

口感非常苦澀,由十至廿多味材料煎成,主要是一些土產草藥,如苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應、黃牛茶及鴨腳 ( 木 ) 皮等。有發汗解表、清熱解毒、去濕、止痛、利大小便、消食積、化熱痰等多方面功效。對於上呼吸道感染、降血壓、消化道炎症、泌尿道炎症、扁桃腺炎、喉炎、腮腺炎、皮膚瘡癤、或長期熬夜引起的不適等都有作用。

上述的一些寒苦涼茶,藥力雖然不像湯藥那麼強,但仍不宜長期大量飲用,以免使人體陽氣大過發散、脾胃受損。對於身質虛軟的人,如兒童、老人、月經期或懷孕婦女等,都不適合飲服。某些特別體弱的人飲用後,可能會出現大汗、頭暈、胸悶、多尿、甚至吐泡沫、心悸等危象。

去濕茶

材料有雲苓、澤瀉、桑白皮、生薑、陳皮等。主要發揮行氣、利水、去濕功效,可舒緩困倦、胸悶腹脹、無胃口、小便困難,亦有助排毒減肥。

文章轉載:gnc優惠健康介紹



[ 本帖最後由 spreadspark 於 2017-8-2 16:17 編輯 ]


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