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標題: 有冇人喜歡粉紅色魚肉腸（即周星馳所謂既霹靂大肉腸） [打印本頁]

作者: keve0223 時間: 2007-7-2 19:35 標題: 有冇人喜歡粉紅色魚肉腸（即周星馳所謂既霹靂大肉腸）

肉腸的出現, 於1949年, 由日本企業"西南開發工業協同組合"研製成功, 1952年起在日本各地大量銷售.

其實日本人千百年來都習慣於用魚肉加工製成食品, 以便延長保質期. 日式魚板 / 香港人說的獅子狗丸便是一種. 進入明治年代時, 日本人學會了處理豬牛肉, 也學會了做香腸, 魚肉腸便是日本人把做香腸的技術和處理海產的傳統結合的結果.

1935年, 農林科學家清水亘首先發明以吞拿魚做火腿, 在市場出售. 到了1949年, 愛媛県的"西南開發工業協同組合"首先運用這意念, 製作出魚肉香腸.

五十年代, 因氫彈試驗和領海問題得因素, 日本漁業受到打擊, 利用剩餘魚肉做魚肉腸的產量增加.

根據日本政府標準, 要有50%或以上魚肉成份才能叫魚肉腸, 使用的魚以鱈魚和吞拿為主. 其餘成份是澱粉質, 蛋白質, 香料.

我自己好喜歡，　以前剩係得粉紅色魚肉味，　現在又有蒜頭辣椒味都係咁好食品！！

[ 本帖最後由 keve0223 於 2007-7-2 19:53 編輯 ]

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