標題: 白酒法國田螺 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-7-11 16:26     標題: 白酒法國田螺

【原料】

田螺6~8個．千層面皮2張．白葡卜酒20CC．黃奶油15公克．大蒜碎少許．奶油40公克．鮮奶油10CC。

【製作過程】

1.鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發、加奶油及鮮奶油、置放於盤內，部分塞於面皮內、周圍淋上剩餘之白酒汁即可。


【特點】 奶香、蒜香、酒香、雜陳了濃烈的異國風情。

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