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標題: 三色珍珠丸 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-8-1 16:21 標題: 三色珍珠丸

材　料：虱目魚背肉             3片
               荸薺(去皮剁碎)          4兩
               蝦仁(剁碎)             2-4兩
               豬板油(剁碎)          2-4兩
               糯米(長型)             1斤
               菠菜(絞碎榨汁)          半斤
               胡蘿蔔(絞碎榨汁)       1條

      作  法：1.虱目魚背肉、用刀敲拍後，用湯匙刮下魚肉剔
                  除魚刺剁碎拌入蝦泥、荸薺豬油攪勻備用。
               2.糯米洗淨分成3等份分別泡水、菠菜汁、胡蘿蔔
                  汁約2小時瀝乾備用。
               3.魚肉搓成圓球狀黏糯米擺盤水沸蒸約10分鐘即
                  可。

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