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標題: [轉貼]章魚大師 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-8-10 21:00 標題: [轉貼]章魚大師

材料
四方公仔皮 24 塊、墨魚膠 6 枏、土魷粒 2 枏、鹽 1/2 茶匙、糖 1 1/2 茶匙、雞粉 / 胡椒粉 / 麵粉 / 水各少許、油適量

做法

1. 公仔皮剪去右下角正方形備用。

2. 於左下角剪約 10 條足鬚。將墨魚膠 / 土魷粒 / 鹽 / 糖 / 雞粉 / 胡椒粉拌勻成料後，放於公仔皮上方中央。

3. 將右上角及左上角公仔皮摺向餡料，然後捲向足鬚方向，用麵粉加水成醬，黏實接口位。

4. 將備用的正方形公仔皮摺成章魚頭，用麵粉醬將身及頭連接。
5. 燒熱油至有蝦米泡，炸 4 分鐘便成。

貼士
小心注意油溫，見到有蝦米泡先落料炸。

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