標題: 焢肉飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-8-20 09:29     標題: 焢肉飯

焢肉飯



  
【材　料】

豬五花肉  120公克

滷蛋  1/2個

筍干  50公克

辣椒  少許

小黃瓜  2根

辣椒  少許

蒜頭  少許

【調味料】

1.八角  1粒

　醬油  2大匙

　冰糖  1大匙

　米酒  1杯

2.鹽  少許

2.鹽  1/2大匙

　香油  1小匙

　醋  2大匙

　糖  1大匙

【做　法】
1.將五花肉用乾鍋(不放油)略煎過，再加入調味料1，用小火煮至五花肉熟軟即可。
2.將筍干洗淨，先用沸水汆燙過，撈起瀝乾水份。起油鍋，爆香辣椒，放入筍干拌炒，再加入1/3杯水及調味料2，煮約5分鐘即可。
3.小黃瓜洗淨，用少許鹽醃約20分鐘後，切長段後再切4半，然後用刀背拍過。將小黃瓜及調味料3一起拌勻即可。

4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把焢肉、筍干、小黃瓜、滷蛋一一排入，即完成焢肉飯。

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