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標題: 奶黃春卷 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-8-31 12:28 標題: 奶黃春卷

材  料 : 2  隻蛋白
(25件)    1  包春卷皮

奶皇餡 :  3/4 杯水
         3  安士糖
         2  隻蛋黃
      1/2 杯花奶
      2/3 杯椰汁
         1  湯匙牛油
         5  湯匙粟粉
         3  湯匙吉士粉

做  法 :  (1) 將所有奶皇餡料倒進窩內攪勻。
      (2) 用慢火加熱拌煮至稠後熄火，置盒中攤涼並
            冷藏一小時。
      (3) 春卷皮裁至 5 X 5 吋，掏適量奶皇餡於春卷
            皮上，捲成圓筒狀，用蛋白封口。
      (4) 燒滾油，放進春卷炸至金黃色盛起即可。

備  註 :  (1) 可預早一日製作奶皇餡，奶皇餡料密封可保
            存三日。

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