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標題: 醬燒三文魚頭 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-8-31 12:35 標題: 醬燒三文魚頭

材  料 : 1  個三文魚頭
         2  條荵(切段)
         1  個洋荵(切絲)
         1  湯匙紅椒絲
         1  湯匙叉燒醬
      1/2 湯匙豆瓣醬

汁  料 :  l/4 茶匙鹽
         1  茶匙蠔油
      2/3 杯可樂汽水
      麻油少許

做  法 :  (1) 將三文魚頭斬件，充份洗水數遍，再充份抹乾
            身，以鹽，胡椒粉及薑汁酒醃味．拍上生粉，
            泡油至金黃備用。
      (2) 下洋荵絲爆香，加入叉燒醬及豆瓣醬兜勻炒香，
            放回三文魚件，灒酒後加入汁料焗煮片刻。
      (3) 以少許生粉水埋獻，淋少許油，下荵段及辣椒
            絲兜勻即成。

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