引用:
原帖由 billchan 於 2007-9-1 23:40 發表
剛剛在首府吃過地道薄切「驢肉」！
剛剛在首府吃過地道薄切「驢肉」！ 在香港和日本吃過「馬肉」刺身，但馬肉對日本人來說很普通，應該不算特別！
上月某天在利苑午飯，吃了一份經理推薦窩上的「鱷魚掌」，這種現在大陸大量人工養殖供食用的肉類，變得成行成市，通街市通食店都係，已不算特別久矣！
「猴肉」多年前食過！全桌衹是阿標及另一勇者有起筷，記得是以荷葉包裹籠蒸，類似荷葉蒸雞的做法，細嚐其味，竟也相當清鮮，若不說穿，阿標必定百估不中是何物！ 原帖由 billchan 於 2007-9-1 23:40 發表
原帖由 moxfactor 於 2007-9-3 02:03 發表
國內稱驢肉為, 天上有龍肉, 地上有驢肉...
又真係幾好食, 驢肉做刈包(中國漢堡).
東北滿漢餐內有所謂既"飛龍"肉, 其實係一種山雞, 同埋"狍子"肉, 係一種鹿科動物. 早十年前 ...
原帖由 資深球迷2世 於 2007-9-3 12:35 發表
喺南非食過百獸宴, 喺日本食過馬肉
百獸宴做到欵欵肉都差不多味道，吃多幾欵後令人有點混淆！ 
原帖由 billchan 於 2007-9-3 18:07 發表
原帖由 moxfactor 於 2007-9-4 16:47 發表
有機會既話我想試下狐狸肉(英國red fox)...同南美巨水鼠(capybara)既肉..
你提呢 d 以及你上幾題內提到的 game meat，阿標都好想有機會試下！
阿標做細路時，家舖相鄰，家有家厨(順德中女)，舖有舖厨(男)，是舊式唐人山塞工廠式運作，日中吃飯人眾，做節做牙(初一十五)時，更是熱鬧非常，由於當時平日難得吃得好，於是每有重要日子，負責厨務者，總會攪攪新意思，阿標當時在這種環境下，除有機會食下家常飯餸老火湯宵夜糖水外，也有機會吃過印象猶深的自家泡製龍虎鳳（蛇貓雞）果子貍菜狗唐狗禾蟲東風螺和味龍、鹹淡水魚蝦蟹大帶子黄蟮油𩺬鮮活街市海產等等，不在話下 ...... 
所以有些今之寵物，實在也是阿標剛離繈緥期，即有機會食到的日常盆中飧，它們跟豬豬牛牛，在阿標童年記憶中實在沒有什麽界線 ， 唉 ~~~ 罪過！罪過！ 原帖由 糧地官 於 2007-9-5 00:46 發表
十多年前在西環「綠晶酒店」食過娃娃魚。
我都係十多年前，在廣州食過，此魚在香港是禁售的，嘻嘻，綠晶咁把炮！
話說回禁售的食材，阿標幾年前，在元朗人氣店大XX，得食神關照， 靜靜雞飲了一個私家夜遊X 湯！ 原帖由 keve0223 於 2007-9-5 04:01 發表
廿年前娃娃魚在廣州好多酒樓有得食, 見D餐館用少少水放係魚池度養, 聽說會發出嬰兒叫聲, 但我沒有聽過也沒有吃到, 以前聽D老人家講幾十年前東北有虎患, D人捉到老虎剥左皮, D骨用來侵油, 肉因為很鞋所以用來 ...
原帖由 billchan 於 2007-9-4 21:17 發表
原帖由 moxfactor 於 2007-9-5 10:54 發表
聽講順德真係超多奇特食品...靚既禾蟲要去順德搵(有藍綠色大條嗰種).
我家到我呢代已經係第3代做餐飲, 食過既山珍海味無數 ...
「第3代做餐飲, 食過既山珍海味無數 」嘩！ 阿標真是羨慕之至！原帖由 moxfactor 於 2007-9-6 11:30 發表
可否將閱讀權限減至70? 睇唔到, 想流下口水都唔得... ^_^"
done ! 原帖由 ko007 於 2007-9-19 22:19 發表
生割大鰐魚,在廣州食,很好味.
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