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標題: 法式啤梨黑加侖子凍糕 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-9-2 09:58 標題: 法式啤梨黑加侖子凍糕

材  料 : 50 克糖
         56 克水
         3  隻蛋黃
      250 克牛奶
      500 克忌廉
         15 克魚膠粉
      200 克鮮黑加侖子茸
         20 克黑加侖子利喬甜酒

做  法 :  (1) 將糖和蛋黃打勻，加入黑加侖子茸。
      (2) 牛奶煮熱後加入蛋漿，再加入黑加侖子利喬甜
            酒混和。
      (3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入蛋漿
            內，最後加入忌廉，倒入糕模雪 4-5 小時，
            以糖漿啤梨裝飾即可。

備  註 :  (1) 糖漿啤梨即用糖、蜜糖加水將啤梨煮腍即成。

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