標題: 西冷牛扒伴蜜糖芥辣汁 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-9-5 12:35     標題: 西冷牛扒伴蜜糖芥辣汁

材料：西冷牛扒1塊（約200g），沙律菜適量。
醃料：鹽1/4茶匙，黑胡椒碎少許。
汁料：芥辣醬2茶匙，蜜糖2茶匙，淡奶3湯匙。
做法：先將西冷牛扒以醃料拌勻醃約3分鐘備用。以大火燒熱平底鑊，下牛扒每面煎約2分鐘（約6~7成熟），取出，盛於鋼架上，瀝乾血水，上碟。燒熱2茶匙油，下芥辣醬略爆，收慢火加入淡奶煮滾，再拌入蜜糖，離火，將汁料淋於西冷扒上，以沙律菜伴碟，完成。

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