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作者: skchung_2006    時間: 2007-9-15 12:34     標題: [轉貼]檸汁雞




材料：無骨雞髀肉3件。

醃料：蜜糖2茶匙、酒2茶匙、麻油1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、檸檬1/2個(只要皮)。

芡汁：吉士粉2茶匙、白開水100毫升、檸檬汁1份、檸檬1/2個(只要皮)、紅糖3-4湯匙。

做法 :

1. 雞髀肉切件，用醃料醃一小時。

2. 在鑊中加入大約4湯匙生油，燒熱後放入雞肉；炸熟後瀝乾油分，待用。

3. 把芡汁材料混合好，落鑊燒熱至芡汁轉厚身。

4. 把雞肉回鑊快手炒勻，待芡汁滲透雞髀肉，即可上碟。

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