標題: 炸七里香 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-9-20 12:13     標題: 炸七里香

【材　料】
雞屁股  15個
滷包  1個
竹籤  3支
【調味料】
A.水  1500㏄
　醬油  100㏄
　冰糖  2大匙
　白胡椒粉  少許
　米酒  3大匙
B.胡椒鹽  1小匙
【做　法】
1.將雞屁股拔除餘毛後洗淨備用。
2.取一湯鍋加入滷包和A料，大火煮開後放入作法1處理好的雞屁股，以小火滷約40分鐘後撈出。
3.將作法2放涼後分切成適當的小塊狀，再以大小取捨5∼6個串成1串。
4.將作法3串好的雞屁股放入180℃的熱油中以中火炸約4分鐘，至外觀呈酥脆狀時撈出瀝油，並趁熱撒上胡椒鹽即可。

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