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標題: 黑糖糯米捲 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-9-24 11:05 標題: 黑糖糯米捲

黑糖糯米捲


【材　料】

圓糯米  270公克

水  70公克

龍眼乾  50公克

黑糖  50公克

白糖  30公克

麥芽糖  30公克

沙拉油  少許

【做　法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。

2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。

3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。

4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

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