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標題: 一品醬羊肉 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-5 12:42 標題: 一品醬羊肉

材  料 : 1  斤羊肉 (切4大件)
         2  兩冰糖
         1  兩薑茸
         1  杯老抽
      1/2 杯紹酒
         1  兩紅椒粒
         4  兩大蒜(切絲)
      上湯或水適量

做  法 :  (1) 羊肉斬大件，放水或上湯中煮約十分鐘，取出羊
            肉，去泡留湯。
      (2) 將大蒜，薑茸，紅椒粒，紹酒及老抽拌勻。
      (3) 放入羊肉，沾上汁料，煲底放竹墊，羊肉連汁放
            入，加入冰糖及適量湯，用大火煮滾，再收慢火
            煮至羊肉腍便成。

備  註 :  (1) 羊肉切大件煮，腍後好味又嫩身。
      (2) 汁料中的糖及老抽份量重，放竹墊乃避免黏底。

作者: princess_f 時間: 2007-10-6 19:38

羊肉羊肉..不錯.thanks!

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