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標題: [轉貼]四川紅燒牛肉 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-10-8 18:42 標題: [轉貼]四川紅燒牛肉

材料
挽手腩 2 斤、四川豆瓣醬 2 湯匙、雞湯 4 杯

香料：子彈椒乾 20 粒、桂皮 / 茴香 / 沙薑 / 草果 / 丁香 / 花椒粒各少許

做法
1. 挽手腩洗淨砌件，以薑汆水。

2. 起鑊炒香香料，加入牛腩件再兜炒；然後加入四川豆瓣醬、雞湯，大火煲滾然後轉細火燜 11/2 至 2 小時便可。

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