標題: [轉貼] 乾煎 大 蝦 碌 [打印本頁]

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作者: skchung_2006    時間: 2007-10-9 21:21     標題: [轉貼] 乾煎 大 蝦 碌




材 料
花 竹 蝦 4 隻 、 薑 米 /  各 少 許 、 糖  / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 片 糖 3  、 茄 汁 2 湯 匙 、 雞 湯 50 毫 升

做 法
1. 花 竹 蝦 挑 腸 剪 鬚 腳 ， 拉 油 備 用 。

2. 燒 熱 鑊 ， 爆 香 薑 米 及  ， 下 雞 湯 、 茄 汁 、 糖 、 蠔 油 及 片 糖 ， 蝦 回 鑊 燜 2 分 鐘 ， 然 後 兜 勻 至 收  汁 即 可 。

貼 士
片 糖 可 預 先 用 滾 水 煮 溶 ， 方 便 煮 汁 液 時 與 其 他 調 味 融 和 。

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