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標題: [轉貼]紅咖喱西冷牛 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-10-15 20:29 標題: [轉貼]紅咖喱西冷牛

材料
西冷牛肉 300 克、椰奶 500 毫升、花生碎 4 茶匙、魚露 20 毫升、砂糖 10 克、蔗糖 20 克、紅咖喱膏 100 克、青檸葉 2 克、菜油 60 毫升、紅 / 綠辣椒 20 克、羅勒 30 克

做法
1. 燒熱鑊，下紅咖喱膏及菜油，以慢火煮拌，加入椰奶、花生碎、魚露、蔗糖及砂糖煮 5 分鐘。

2. 西冷牛肉切片，加入咖喱中煮熟後熄火，下紅 / 綠辣椒、羅勒及青檸葉拌勻即可。

貼士
西冷牛肉比較易腍又不易爛，十分適合用咖喱燜煮。

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