標題: 火龍果醬蟹 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-10-19 23:43     標題: 火龍果醬蟹

材料：
青蟹──2隻（約450g）
蒜末──1大匙
薑末──1大匙
辣椒末──1條
蔥末──1大匙
蛋──2粒（打散）
面粉──1碗
酒──1大匙

醬汁(攪勻)：

火龍果肉──半粒
泰式辣椒醬──3大匙
清水──100ml
糖──1小匙
粟粉水──2大匙
鹽──1/2小匙

做法：

1. 用果汁機將所有醬汁材料打勻備用。

2. 青蟹處理好，各沾上蛋液，然後沾上面粉入炸金黃，撈起瀝乾油份備用。

3. 鑊烘熱3大匙油，入蒜末、薑末、辣椒末、蔥末爆香，再入酒及醬汁燒開，最後放入蟹塊狀快手炒至均勻，即可上碟






你知道嗎？

火龍果小常識

火龍果原產於墨西哥等中美洲地區，是仙人掌屬性，為多年生植物，分紅皮白肉種和紅皮紅肉種，果肉清甜。火龍果中所含的物質以碳水化合物為主，果實中含有豐富的維他命A、B1、B2、B3、B12、C及鈣、磷、鐵等礦物質。

火龍果每年5月份開始生長花苞，由植株綻出花芽到花苞到開花約17天，從開花到果實成熟約35天，故5月份生長的花苞到6月份即可采果。火龍果在l~l0℃的低溫里，其不皺折、不失水、不過熟的保鮮期可以超過40天。

火龍果全身是寶，從果皮到果肉都可以食用，火龍果花可制茶，也可作菜；果實可生食，也可制作新鮮果汁、雞尾酒、果醬等，用途十分廣泛。

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