標題: 豬肉釀蘇東 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-10-19 23:51     標題: 豬肉釀蘇東

材料A：
蘇東（洗淨，瀝乾）──18只

材料B：
豬肉碎（剁碎）──100克
蘇東（洗淨，瀝乾，剁碎）──2只

材料C：
小蔥──1小碗
蒜頭──5粒
香茅──2枝
辣椒糊──4湯匙
番茄汁──6湯匙
糖──2湯匙
鹽──適量

醃料：
生抽──1茶匙
糖──半茶匙
古月粉──少許
玉蜀黍粉──1茶匙
水──1湯匙

做法：

1. 首先，把材料B攪勻後，加入醃料攪拌，備用。

2. 把上述材料塞入已處理好材料A的蘇東內，並用牙籤封口，及放入鍋內蒸熟。

3. 把蒸熟的蘇東放入鍋內煎香及帶黃，再撈起備用。

4. 熱油，爆香材料C（除了番茄汁）炒乾後，再加入番茄汁及之前蒸蘇東時“流出來的水”，再加入蘇東煮乾汁即可。

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