標題: 糯米腸 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 15:10     標題: 糯米腸

材料

     豬腸半斤、紅蔥頭一兩、香菇三朵
          糯米半斤、蝦米半兩
調味料

     醬油二大匙、胡椒1/2小匙、糖一小匙
          味精半小匙、五香粉半小匙、水一杯半
做法

豬腸用鹽及醋揉洗乾淨、擦乾水份備用。
紅蔥段去皮切片，用油炸黃，蝦米、香菇切碎，放在油鍋中炒 香，再加糯米（先泡五∼六小時）、醬酒、味精、胡椒、五香 粉、糖、水翻炒，水乾後即可。
豬腸後端用細繩繫緊，前端插入一漏上將糯米灌入，十公分處 再用繩繫緊一段段灌好後，放進鍋中加水（蓋過糯米腸）煮30分鐘（中火）即好，取出稍冷切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒 醬均可。

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