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標題: 滷肥腸 [打印本頁]

作者: IFHM 時間: 2007-10-20 16:16 標題: 滷肥腸

材　料】
蔥          2支
薑          50公克
水          1500㏄
萬用滷包  1個
煮熟肥腸  1條
【調味料】
醬油       450㏄
細糖       100公克
料酒       50㏄
【做　法】
1.將青蔥洗淨切段，薑洗淨切片用刀背拍鬆，取一鍋水加熱，並放入蔥段、薑片和滷包。
2.將所有調味料都加入步驟1的鍋中。
3.待步驟2的水煮開後，轉小火續煮約5分鐘使香味溢出，再將煮熟肥腸放入鍋中。
4.將步驟2的鍋子蓋上鍋蓋(關火悶)約30分鐘。
5.將步驟4的肥腸撈起後，斜切成片狀再裝盤即可。

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