標題: 魚翅賣 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-10-21 09:46     標題: 魚翅賣

材料：
肉碎──150g
魚膠──100g
沙葛──100g（切碎）
芫茜碎──1湯匙
水發魚翅──60g
適量雲吞皮

調味料：
鹽──1/2小匙
糖──1/2小匙
胡椒粉──1/2小匙
麻油──1/2小匙
粟粉──1/2小匙
蛋白──1粒

做法：

1. 將全部材料加入調味料，拌勻至起膠。

2. 用一片雲吞皮包上適量餡料，捏成燒賣形狀，放上已抹油的碟上，並置入蒸蘢蒸7分鐘即可。

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