標題:
[轉貼]雞 油 菌 上 湯 焗 龍 蝦
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作者:
skchung_2006
時間:
2007-10-26 19:54
標題:
[轉貼]雞 油 菌 上 湯 焗 龍 蝦
材 料
雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / b 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
做 法
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 , 蘸 上 生 粉 , 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 , 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 , 以 鹽 及 糖 調 味 , 龍 蝦 回 鑊 後 下 b 花 , 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 , 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
貼 士
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 ( 約 攝 氏 200 度 ) , 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 , 食 落 更 彈 牙 。
作者:
nine
時間:
2007-11-5 17:02
標題:
回復 #1 skchung_2006 的帖子
wow~~~ look like delicious
thanks for sharing
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