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標題: [轉貼]酒釀丸子 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-10-29 21:03 標題: [轉貼]酒釀丸子

材料

滾水 2.5 公升、砂糖 6 兩、酒釀 1 盒、桂花糖 1/2 支、糯米粉 1 斤、麵粉 2 兩、暖水 250 毫升、生粉 2 兩、馬蹄粉 3兩

做法

1. 先將麵粉 / 糯米粉用暖水搓成小粉糰，再放滾水煮 6 分鐘至浮面，盛起備用。

2. 將砂糖 / 桂花糖 / 酒釀煮滾，用生粉 / 馬蹄粉打芡，再加入小粉糰即成。
貼士

酒釀煮過長時會有苦澀味，可先倒少許在碗內然後才加入煮好的糖水。

作者: nine 時間: 2007-10-30 11:34 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

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