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標題: [轉貼]吉列生蠔 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-10-31 19:15 標題: [轉貼]吉列生蠔

材料

日本生蠔 8 隻（每隻約一隻手指長）、雞蛋 1 隻、白蘿蔔 1 支、薄力小麥粉 1 包、麵包糠 1 包、鹽 / 胡椒粉各少許

做法
1. 蘿蔔刨茸，生蠔洗淨後放進蘿蔔茸省幾下，去潺去腥，然後用廚紙瀝乾，灑上少許鹽及胡椒粉。

2. 雞蛋拂勻，逐隻生蠔蘸一下蛋汁，再蘸薄力小麥粉，最後沾上麵包糠，即時放下已燒滾的油鑊中，以中火炸 3 分鐘便可。吃時蘸點日式海鮮醬更可口。

貼士

蠔很容易出水，蘸粉及麵包糠後要快炸，否則出水後外層便不鬆脆。但瀝乾水及蘸粉時要輕手，蠔肚易爆。

作者: nine 時間: 2007-11-1 00:07 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

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