標題: 鳳梨苦瓜雞煲 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-11-2 09:47     標題: 鳳梨苦瓜雞煲



材料：
土雞半隻約900公克、苦瓜半條、老薑10公克黑豆豉及小魚乾2公克、醃鳳梨80公克（含汁）

調味料：
料酒15公克
砂糖4公克
低鈉鹽18公克
香油少許

做法：

1. 將土雞以剁刀剁成塊將，入滾水中訓燙約3分鐘，撈出備用。

2. 苦瓜去籽，切成長方形塊狀。

3. 老薑去皮切片，黑豆鼓、小魚乾略洗。

4. 將有材料及調味料放入聚熱鋼圈內鍋中，加入清水700cc，蓋上內鍋蓋，置次 瓦斯爐上以大火煮到沸腃，再移入保溫外鍋，繼續煮30分鐘即可。

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