標題: 椰香海鮮煲 [打印本頁]

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作者: nine    時間: 2007-11-2 09:51     標題: 椰香海鮮煲

材料A：
螃蟹（切塊）1隻
蝦 4隻
蘇東（切塊） 2隻
魷魚（切片） 200克
珍珠鮑 4粒
魚鰾（浸發） 4塊
肉碎 100克
鹹魚（爆香，打碎） 1湯匙
水 720毫升
生奶 240毫升

材料B：

峇拉煎 1湯匙
亞參醬 1湯匙
香茅（拍扁） 1條
小辣椒（拍扁） 5條
咖哩葉 適量

調味料：

味精 半茶匙
糖 1茶匙
鹽 半茶匙

做法：

1. 首先，把鹹魚和肉碎攪勻，然後煎香，待用。

2. 分別把蘇東、魷魚、珍珠鮑、魚鰾飛水，待用。

3. 把鹹魚肉碎壓扁剁碎後，再加入材料B爆香。

4. 然後，往鍋內加水和生奶後，再加入其餘材料煮滾，最後加入調味料，以中火煮5至10分鐘即可。

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