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標題: 五色豆腐 [打印本頁]

作者: nine 時間: 2007-11-2 09:53 標題: 五色豆腐

材料：

水豆腐 1塊
魚鰾（泡發，切條） 2片
青燈籠椒（切條）半個
蘇東（切條） 100克
香菇（切條） 3個
紅蘿蔔（切條）適量
蒜茸 2湯匙
玉蜀黍粉適量
水 240毫升

調味料：

蠔油半湯匙
生抽 2茶匙
老抽少許
味精 1/4茶匙
花雕酒半湯匙

做法：

1. 首先，把豆腐炸香，備用。

2. 把魚鰾、青燈籠椒、蘇東、香菇和紅蘿蔔個別飛水，備用。

3. 熱油，爆香蒜茸後，陸續加入調味料和水並煮滾，然後再加入其餘材料。

4. 當材料煮滾後，再加入適量的玉蜀黍粉芡汁。

5. 把材料淋在豆腐上即可食用。

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