標題: 南乳羅漢齋煲 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-11-7 12:16     標題: 南乳羅漢齋煲

材料：
(二人分量)

豆腐(切小塊)

1件冬菇

5隻髮菜

20克枝竹

40克荷蘭豆                              
調味：
生抽2茶匙
糖1湯匙
米酒1茶匙
生粉1/4茶匙
麻油適量

50克木耳
20克粉絲
1小束甘筍(切片)
120克南乳1大磚
水2杯紹興酒
1湯匙薑(切幼絲)2片�b
(切段)3棵油2湯匙

製法：
1.冬菇及粉絲分別用水浸軟，冬菇去蒂，榨乾水分，粉絲略剪，瀝水，備用；髮菜、枝竹及木耳分別浸軟洗淨，木耳剪成小塊，甘筍片與木耳放入滾水略灼，盛起，備用。
2.於瓦煲內，燒熱2湯匙油，爆香薑絲及�b段，拌入南乳同爆香，再加入冬菇、髮菜、木耳及粉絲同兜炒，灒酒後，加入水，以慢火煮約10分鐘，再下甘筍、豆腐及枝竹，轉大火煮至滾，加入拌勻調味料後，下荷蘭豆拌煮勻，即成。卡路里：125/份

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作者: nine    時間: 2007-11-7 21:13     標題: 回復 #1 net432 的帖子

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