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標題: [轉貼]炸麵卷大蝦 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-11-7 19:26 標題: [轉貼]炸麵卷大蝦

材料：泰國清邁麵 2 卷、泰國大蝦 5 隻、鹽少許

一般中式麵條經油炸後口感會較硬，所以要用泰國清邁麵，炸完之後十分香口鬆脆，大型超市或泰國雜貨店有售。

做法
1. 先將泰國麵條用凍水浸散，瀝水後攤放約 10 分鐘。

2. 把蝦開邊起腸，以少許鹽拌勻。

3. 蝦肉捲上適量麵條，放入滾油，以慢火炸至金黃色即成。

貼士
炸蝦前將一麵條放入滾油，如條即時浮起，即代表油溫適合用來炸麵卷大蝦。

作者: nine 時間: 2007-11-7 21:07 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

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