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標題: 甜甜蜜蜜 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-11-9 15:20 標題: 甜甜蜜蜜

主料：蓮藕(1000克)
輔料：糯米(250克) 小麥麵粉(50克)
調料：白砂糖(100克) 蜂蜜(50克) 豬油（煉製）(15克) 糖桂花(5克)
製作工藝
1. 糯米洗淨，置籮內曝曬至燥；
2. 老藕洗淨，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；
3. 將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；
5. 刮去外皮，切成1厘米的片；
6. 蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆；
7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花；
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕

作者: nine 時間: 2007-11-14 09:44 標題: 回復 #1 net432 的帖子

look like so sweet sweet food
thanks a lot

作者: kinwai 時間: 2007-11-15 10:04

this food is good delicious

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