香港 Xocat Forum 討論區 - Powered by Discuz! Board

標題: [轉貼]蟹粉鮮白菌 [打印本頁]

作者: skchung_2006 時間: 2007-11-12 20:11 標題: [轉貼]蟹粉鮮白菌

材料
蟹膏 2 兩、蟹肉 1 兩、白菌 6 兩、薑米 / 蒜茸各 1 湯匙、上湯 150 毫升、糖 / 鹽 / 生粉各適量

做法

1. 白菌去蒂切半後炒至金黃。

2. 用油爆香薑米及蒜茸，加入蟹膏同炒至見蟹膏略轉深色，加蟹肉同炒。混入上湯及鹽糖，埋生粉芡，把蟹粉汁淋在白菌上即成。

貼士
蟹膏不能過火，炒至六成熟，即見邊位開始轉深色即可加入蟹肉一齊炒。

作者: nine 時間: 2007-11-14 09:34 標題: 回復 #1 skchung_2006 的帖子

thanks for sharing

歡迎光臨香港 Xocat Forum 討論區 (http://p.xocat.com/p/)